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急冻过的香蕉能放多久(急冻过的香蕉能放多久吃)

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急冻过的香蕉能放多久(急冻过的香蕉能放多久吃)

导读：在冷冻过程中，果品会受到严重影响，香蕉也不例外。虽然是急冻过的香蕉，它仍有一定的保存期。那么，急冻过的香蕉能放多久呢？

      导读：在冷冻过程中，果品会受到严重影响，香蕉也不例外

      一、急冻过的香蕉在冷冻前后的变化

      因为新鲜的香蕉含有富含活性物质的淀粉等其他成分，它在储存过程中容易蹬糊。因此，常见的香蕉贮藏方式都是选择冷却、加热或烘干来发挥更好的效果。

      其中，冷冻可以有效的阻止腐烂，让新鲜的香蕉保留至少2个月的新鲜度。但是，急冻过程会使果品发生很大的变化：

      1、冷冻会导致香蕉中的细胞壁被破坏，导致水分渗出和变质；

      2、由于细胞壁受损，容易使果品变得松软或变黄；

      3、另外，冷冻后果品可能出现“凝固”现象，不易被分解；

      4、最后，冷冻也会改变果品的原始香味和口感。

      二、急冻过的香蕉能放多久

      由于冷冻对果品发生的变化，故急冻过的香蕉只能短暂的保存，一般无法超过3个月。如果在此之前吃掉，可以有效的避免其变质和腐烂。

      另外，在冷冻过程中，可以采取一些措施来有效的延长冷冻过的香蕉的保质期：

      1、加热或解冻果品时，可以采用低温酵素处理，以减少细胞壁破坏；

      2、在进行任何部分冷冻时，可以添加食用淀粉及果胶，以防止水分渗出；

      3、冷冻前，可以提前将果胶及淀粉浸入水中直至充分溶解，并同时将香蕉的表皮剥离，以防止表皮发黑；

      4、冷冻前，还可以采用热处理或喷雾灌溉，以防止果品腐烂发生变质；

      5、冷冻后，可以采取包装，减少果品受到氧化及病菌侵袭的风险。

      总结：急冻过的香蕉只能在短时间内保存，一般不能超过3个月，但是可以采取一定措施，以延长其保质期。

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