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拔丝香蕉为什么会酸(拔丝香蕉为什么会酸味)

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拔丝香蕉为什么会酸(拔丝香蕉为什么会酸味)

导读：拔丝香蕉是很多人喜欢的一种零食，其清爽的口感常常让人垂涎三尺。但有些时候，拔丝香蕉会出乎人们的预料的变得酸味十足，这是为什么呢？本文将为你一一解答。

      导读：拔丝香蕉是很多人喜欢的一种零食，其清爽的口感常常让人垂涎三尺

      首先，拔丝香蕉变酸的原因一般有如下两种：

      1、香蕉变酸的原因是由于未做好的贮藏环境。香蕉要保持新鲜，应当在室温下存放，避免受潮，在这样的条件下存放会保持其原有的果味；但如果香蕉被放在空调房里，空调房能够显著降低香蕉表面的温度，而长时间保存会使香蕉变酸。

      2、拔丝香蕉变酸的原因是香蕉糖含量太高。一般情况下，香蕉表面的真菌和细菌会影响香蕉上的糖分，从而使香蕉变酸。所以，如果香蕉仅依靠空调冷却，而不做清洗处理，就会很快变酸。

      其次，有几个方法可以防止拔丝香蕉变酸：

      1、购买香蕉时，选择把硬皮色泽较浅的香蕉，因为这种香蕉成熟度较高，口感会更好，而且变酸的可能性比较低。

      2、贮藏时，尽可能将拔丝香蕉和其他水果隔离，因为一般水果都会分泌一定的乙烯，对周围的水果有害，久而久之会造成变酸。

      3、水洗拔丝香蕉，把香蕉表面的细菌等清洗干净，从而防止香蕉变酸。

      4、喷洒点少许柠檬汁或白醋，可以防止香蕉变酸。

      总结：拔丝香蕉变酸的原因主要有未做好贮藏环境和糖含量太高的原因。另外，购买时要挑选把硬皮色泽较浅的香蕉，贮藏时尽可能将香蕉和其他水果隔离，并定期水洗拔丝香蕉，喷洒少许的柠檬汁或白醋等能够减少拔丝香蕉变酸的几率。

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