新鲜的香蕉为什么会黑心(新鲜香蕉为啥黑心)

载体 • 23小时前 • 健康

导读：新鲜的香蕉可以给我们带来不少收获，但是近来流传着一个说法，说新鲜的香蕉会变黑心，这究竟是真的还是假的？今天就来一起探究一下吧。



      新鲜的香蕉可以说是每个人都爱吃的水果，它的口感软糯并充满了甜香，所以很受欢迎。不过最近，传出新鲜的香蕉会变黑心的说法，那么这究竟是真实存在的问题还是一种谣言呢？

      首先，我们来看看新鲜的香蕉到底有没有变黑心的问题。根据国内流行的水果尝试报告，如果把新鲜香蕉放在空气中，在22℃以上的温度下就会开始发酵，而发酵就会产生一种叫做异氰酸酯的物质，这种物质进入到香蕉里，会让香蕉的口感变得很难吃，外表也会变得比较暗沉。

      其次，新鲜的香蕉怎么才能避免发生变黑心的现象呢？香蕉的采摘、运输、储存过程都要切实控制，以避免被发酵影响。采摘时要选择黄金期，即香蕉表皮表面已变为黄色，但内部还未成熟。运输时室温要保持在 0℃～10℃，以保持香蕉的新鲜。香蕉放在通风干燥处也便于维持新鲜，防止发酵。

      此外，新鲜香蕉变黑心有可能是因为营养元素的流失。香蕉表皮上的白色脓点是香蕉硝酸盐的凝集现象，这是因为香蕉所含的硝酸盐，经历酵素的作用而发生的反应，就变成了在表皮上凝集而成的水滴。如果表皮上出现这样的现象，那么代表着香蕉内部营养元素流失，再加上内部发酵，就会使得香蕉变得黑心，口感就不会好受。

      总之，新鲜的香蕉会不会变黑心，要综合考虑采摘、运输、储存过程的温度及湿度条件，把控好，保持香蕉的新鲜，以及香蕉内部的营养元素完整，那么新鲜的香蕉就不会变黑心。

      总结：从上面的分析可以发现，新鲜的香蕉变黑心的原因是由于采摘、运输和储存过程温度高，湿度大，香蕉化学成分受到影响，营养元素流失，从而导致发酵及变黑心的现象发生。因此，我们可以采取正确的方式，把控采摘、运输、储存过程的温度及湿度，确保香蕉保持新鲜，这样才能防止新鲜香蕉变黑心。

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新鲜的香蕉为什么会黑心(新鲜香蕉为啥黑心)

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