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拔丝香蕉苹果为什么加淀粉(拔丝香蕉苹果为什么加淀粉会变黑)

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拔丝香蕉苹果为什么加淀粉(拔丝香蕉苹果为什么加淀粉会变黑)

导读：拔丝香蕉苹果是一道美味可口的果饮料，新鲜的香蕉苹果甚香浓醇，但有时会加入淀粉以增强口感，本文将详细介绍拔丝香蕉苹果为什么需要加淀粉。

      导读：拔丝香蕉苹果是一道美味可口的果饮料新鲜的香蕉苹果甚香浓醇但有时会加入淀粉以增强口感

      拔丝香蕉苹果中所用的香蕉和苹果都是新鲜的，经过拔丝后，香蕉和苹果的原汁都被真空抽取出来，制成类似果汁果泥的混合物。由于拔丝本身就是将水分以及核果里的原汁抽取出来，所以这种拔丝香蕉苹果果汁果泥就相当“水稠”，没有非常明显的口感，缺乏稠度，流动性太高，所以考虑到口感的问题，这时需要加入淀粉来增加浓度和分散稠度，使之更加浓稠有嚼劲。

      很多人都有这样的经历，拿到买回来的拔丝香蕉苹果，口感却很淡无劲，如果不加淀粉，冲泡出来的拔丝香蕉苹果会版本十分清淡，口感并不完整，所以拔丝香蕉苹果需要加淀粉来调整口感，添加淀粉能够提升拔丝香蕉苹果的口感，使之味道醇厚浓稠，入口有质感。

      此外，添加淀粉还可以保存拔丝香蕉苹果的鲜味，淀粉在参与拔丝香蕉苹果混合物中的作用是把水份结合起来，使得水份在拔丝香蕉苹果混合物中分散，达到杀菌保鲜的目的，而且添加淀粉在拔丝香蕉苹果混合中可以减少腐烂，延长保存时间，保持拔丝香蕉苹果鲜美口感。

      总结：拔丝香蕉苹果中需要添加淀粉，主要有两个原因：一是为了调整拔丝香蕉苹果的口感，使之有嚼劲浓郁；二是可以保存拔丝香蕉苹果的鲜味，延长保质期，让拔丝香蕉苹果始终保持鲜美口感。

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