导读:拔丝香蕉是一道非常受欢迎的传统中餐菜肴,它以香蕉及相关的原料为主要食材,佐以用来搭配其他原料的拔丝粉作为调味,最后烧制而成,口味清甜。下面来看看拔丝香蕉是如何做出来的,以及那些原料和调味所需要的粉。
一、原料:
1.香蕉:香蕉是拔丝香蕉的主要原料,在烹饪之前要将其去皮,切成薄片,可以用尖刀辅助切削,以便在烹饪时表现出良好的口感。
2.糖:糖能够帮助调整拔丝香蕉的口味,也是拔丝香蕉中必不可少的原料。
3.其他原料:如果喜欢,可以在拔丝香蕉中加入其他原料,如香菇,鸡肉等,以调整口口味。
二、拔丝粉:
拔丝粉是拔丝香蕉的重要配料,它是一种混合了多种调味的粉末,主要由白砂糖、面粉、饴糖、米粉及料酒等成分组成,具有香浓可口的风味。
三、做法:
1.准备好香蕉:将香蕉去皮,切成薄片,用尖刀辅助切削,以保证烹饪出好口感。
2.准备拔丝粉:将拔丝粉和适量的水混合搅拌成糊状,然后加入少量的糖,一般是大白砂糖的2/3量,以调整口味。
3.将香蕉片和拔丝粉糊放入油煎锅中,煎炸至金黄色,即可出锅,拔丝香蕉就完成了。
总结:拔丝香蕉是一道非常受欢迎的传统中餐菜肴,它以香蕉及相关的原料为主要食材,再搭配上拔丝粉来调整口感,最后烧制而成,口味清甜,特别可口。拔丝粉由白砂糖、面粉、饴糖、米粉及料酒等成分组成,具有香浓可口的风味。煎炸至香蕉至金黄色,即可出锅,拔丝香蕉就完成了。
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