1. 香蕉控必备首页
  2. 社区

拔丝香蕉为什么有点涩(拔丝香蕉为什么有点涩口)

人人揉揉 • • 社区

拔丝香蕉为什么有点涩(拔丝香蕉为什么有点涩口)

导读：拔丝香蕉是一种特殊制作的香蕉，它在製作過程中用多層紗布包裹油炸。拔丝香蕉性質有些涩，這種涩感究竟來自何處？本文將詳細介紹拔丝香蕉之涩感的成因。

      导读：拔丝香蕉是一种特殊制作的香蕉，它在製作過程中用多層紗布包裹油炸

      1、原料成分不同

      拔丝香蕉與普通香蕉原料成分有所不同，拔丝香蕉在加工過程中會添加葡萄糖，而葡萄糖可以把香蕉中的果糖溶解，原本甜的果糖就被溶解掉了，使得拔丝的香蕉比較清淡及有些涩。此外，拔丝香蕉會用多層紗布包裹油炸，油炸後拔丝香蕉呈現出黃金色，其中也對拔丝香蕉有些涩感產生影響。

      2、拔丝香蕉製作過程

      製作拔丝香蕉的過程中，會將香蕉放入室溫水中浸泡，此時香蕉的表皮及白汁會完全溶解，之後就會把香蕉用多層紗布包裹油炸，油炸後就可以放在擠面機中壓成拔丝形狀，至於為什麼拔丝香蕉會比較涩，就是因為油炸時香蕉表皮會形成壓縮，果肉會濃縮，而原本甜的果糖就因熱效應會被溶解掉，使得拔丝香蕉比較清淡及有些涩。

      3、口感特徵

      以上就是拔丝香蕉之涩感的成因，說到口感特徵，很多人喜歡拔丝香蕉的軟嫩口感，入口即化的特性，簡單的口感，以及甜中略帶酸感的口感，它甜中帶酸的極致平衡，使得拔丝香蕉非常受歡迎。

      总结：本文詳細介紹了拔丝香蕉之涩感的成因，原料成分不同，製作過程獨特以及口感特徵等等均可為拔丝香蕉之涩感所解釋，對於拔丝香蕉來說，口感特徵尤為重要，它甜中帶酸的極致平衡讓拔丝香蕉成功受到消費者的喜愛。

原创文章，作者：人人揉揉，如若转载，请注明出处：http://m.hunankeda.cn/show_4733.html

人人揉揉人人揉揉
0 0
上一篇 6天前
下一篇 6天前

相关推荐