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拔丝香蕉为什么拔不出丝(拔丝香蕉不拔丝怎么回事)

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拔丝香蕉为什么拔不出丝(拔丝香蕉不拔丝怎么回事)

导读：拔丝香蕉是一种甜点烘焙美食，它是将原料里的香蕉拔出丝后口感会变得更加醇厚。但有时会碰到一些问题，比如拔丝后怎么样才能让香蕉更好地扣丝，什么情况下拔不出丝等，今天就来聊聊这个话题。

      导读：拔丝香蕉是一种甜点烘焙美食，它是将原料里的香蕉拔出丝后口感会变得更加醇厚

      1.拔丝前准备

      拔丝香蕉之前，有几点准备必要，第一应该选择鲜香蕉以求最好的拔丝效果。在拔丝前香蕉应该保证完全干燥，否则拔丝的时候，水分过多会影响拔出来的香蕉丝形状的美观度。此外，准备拔丝工具也是必不可少的，一般来说，拔丝香蕉最好使用竹制工具，因为木质拔丝器用久了容易腐烂。

      2. 拔丝时小心分拨

      拔丝是一个精细而又技巧性的过程，首先，从香蕉的最上端开始拔丝，手把拔丝工具放在香蕉表皮上，然后，用力拔出一条香蕉丝，从上至下从香蕉中拔出，记得要尽量保持正确的拔丝方向，否则香蕉丝会拔不出或者拔出的香蕉丝会出现卷曲的现象。

      3.注意室温

      室温也是影响拔丝成败的因素之一，如果室温太低，香蕉的黏性会变弱，就会导致拔丝的效果不够理想。另外，如果温度太低，香蕉拔出来的丝会被冷空气冻结，而冻结之后的香蕉丝在拉伸上就会非常抗拒，很容易把它拉断。

      4. 后处理

      拔丝结束之后，可以将香蕉浸泡在白糖水中以达到香蕉丝不易褪色的效果，最后能让香蕉丝更香甜可口。

      总结：拔丝香蕉在应用中比较常见，那么如何才能拔出漂亮的香蕉丝呢？第一要选择新鲜香蕉，并保证它的完全干燥，第二要准备合适的拔丝工具，第三要把拔丝工具用力拔出一条香蕉丝，并保持正确的拔丝方向，第四要保持室温合适，最后可以将拔出来的香蕉丝浸泡在白糖水中，以达到最佳拔丝效果。

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