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拔丝香蕉为什么要放水(拔丝香蕉为什么要放水煮)

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拔丝香蕉为什么要放水(拔丝香蕉为什么要放水煮)

导读：拔丝香蕉是一道美味的甜点。如何做出拔丝香蕉，把水放在香蕉上有什么意义？本文介绍了拔丝香蕉为什么要放水的原因及注意事项。

      导读：拔丝香蕉是一道美味的甜点

      拔丝香蕉是一种风味独特的西式点心，最具代表性的是由拔丝香蕉、蛋糕浆和水果组成的三文治。拔丝香蕉需要比较复杂的制作步骤，其中一步就是在拔丝香蕉上加水，这是为什么呢？那么，拔丝香蕉为什么要放水呢？

      其实，在拔丝香蕉上放水是为了保持营养，同时防止拔丝香蕉发生热胀冷缩的现象。香蕉的营养和颜色都是因温度的变化而变化的，当拔丝香蕉从冰箱内取出后，其温度会升高，而且会渗出大量水来，使得其营养价值减少。所以，在制作拔丝香蕉时，为了保持香蕉本身的营养和颜色，就要在香蕉上放一些水，以降低温度，防止拔丝香蕉表皮膨涨以及营养流失。

      另外，水也有助于拔丝香蕉的口感。由于水的流动能够帮助拔丝香蕉释放出其中的淀粉，会使拔丝香蕉的口感更加细腻。此外，加水可以让拔丝香蕉增加弹性，不容易变软，并且加水可以防止烤焦，避免拔丝香蕉的表皮烤焦。

      总的来说，拔丝香蕉加水的原因是为了保持营养和颜色，防止热胀冷缩，使香蕉口感更细腻，增加弹性，并能帮助香蕉表皮不会烤焦。在加水时，要注意水温不能太高，防止香蕉受损，要保持水温在25-30℃，但也不能太低，以保持香蕉的新鲜度和口感。

      总结：拔丝香蕉需要放水制作，其目的是为了保持香蕉营养、颜色，以及使口感更加细腻，增加弹性，防止表皮烤焦等。但是，要调好水温，不能太高也不能太低，以保证制作出来的拔丝香蕉效果美味可口。

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