导读:如今,在烘焙餐饮中,抓饼是一种越来越受欢迎的食物。其色泽金黄,外观很有层次感,味道更是可口,以及内部香蕉的甜美,非常的受欢迎。本文将为大家详细讲解手抓饼香蕉包烤制过程中的步骤,以及步骤相应的时长。
1. 首先,准备好所需的原料,包括:面粉、白砂糖、酵母、蛋清、牛奶、黄油、精制香蕉、适量的果使干贝等,精制香蕉切成小粒即可;
2. 将面粉、白砂糖、酵母混合搅拌,加入蛋清、牛奶、黄油搅拌均匀,揉成面团,然后发酵;
3. 将发好的面团揉成28 g 左右的每个饼团,按扁放到烤盘上,然后将内馅精制香蕉粒放入中间,裹上面团,再用刮刀把表面划开,形成抓饼一样的样式;
4. 最后,将抓饼香蕉包放入已经预热的烤箱中,180℃ 烤 10-15 分钟即可,由于尺寸不一,所以在烤制过程中要定时检查,以免被过烤而变黄,影响口感。
总结:制作手抓饼香蕉包,需要事先准备好原料,把面粉、白砂糖、酵母混合搅拌,加入蛋清、牛奶、黄油搅拌均匀,揉成面团,然后发酵,揉成每个 28 g 的饼团,包装上精制香蕉粒,放入已经预热的烤箱中,180℃ 烤 10-15 分钟即可,出炉的抓饼香蕉包,外观金黄,内部更是香甜可口,受到了广大消费者的喜爱。
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